Le café du coin

[Willou]

le café est du genre Coffea, famille des rubiacees. Il existe même une 15N d’espèces mais seulement 2 sont cultivées.

Je ne suis pas connaisseur en café, je sais juste dire s'il me plait, ou non.

l'important Jean François, c'est que ce que tu bois te plaise!

Dis donc Willou, tu nous viendrais pas de l'école dont les étudiants organisent ça par hasard ?

hehe on ne peut rien cacher à personne de nos jours oui je suis de cette école et j'ai (très) activement participe à cette manifestation du temps où j’étais étudiant. re
Sinon, les desserts sont souvent faits a base de 'saveur cafe' donc sans cafeine mais 100% chimiques. Seuls les meilleurs produits sont fait a partir de cafe je pense.

Moi j'aime l'odeur du café torréfié, mais... j'ai jamais réussi à me mettre au café.
Sans doute parce que j'ai une intolérance au goût brûlé/fumé.
En tout cas, socialement, c'est chiant !

Moi non plus je prenais pas de café, mais ça, c’était avant... En fait le café péruvien est très doux, et ici ils le torréfient très peu (couleur marron clair) donc il n'a pas ce gout brûlé très pratique pour masquer les mauvais arômes, comme on le fait en France... Quand je serais chez moi je vous passerai l’échelle de couleur de torréfaction, le café se boit pas forcement noir...
Et sinon, pour ta vie sociale a 0, c'est pour ça que tu es devenu admin ? Tu veux qu'on en parle?? ^^

[discusaigon]

Le monde est petit ...

tu es de la promo 93 ?
Je suis de la 88

[Moulick]

j'va voir ce que je peux faire pour toi et Domi.

Muchos gracias à tù, mi nuevo amigo!
Si le quierres, podemos hablar en castellano
Para que los otros no comprenden lo que vamos a decir.
Salvo si hay personas que hablan espanol

A mon avis, on est pas mal à bien parler la langue de Cervantes.

[Willou]

A mon avis, on est pas mal à bien parler la langue de Cervantes.

plus ou moins bien... plus ou moins

tu es de la promo 93 ?
Je suis de la 88

raté ! je suis de la 96. Mais si j'avais du y entrer des le bac obtenu, en effet je serais de la 93.
Sinon j'ai organise 3 Edenia, et j'invite tout le monde à y aller même s'il y a peu de plantes qui conviennent a notre passion...
plus qu'un an à attendre !!

[Moulick]

Moi c'est comme combattant, je le parle bien, mais je l'écris mal (comme le français)
C'était ma première langue à l'école (alors que les autres donnaient dans le rosbeef)

[Tritium]

tu es de la promo 93 ?
Je suis de la 88

raté ! je suis de la 96. Mais si j'avais du y entrer des le bac obtenu, en effet je serais de la 93.

Y'en a un qui ment sur son âge Si tu as 29 ans comme indiqué sur ton profil, en 93 tu avais 8 ans

[discusaigon]

Ce sont des numéros de promo (qui datent de la création de l'école) pas des années
Je suis entré dans la promo 88 en 1997 donc Willou a du entrer dans la 96ème en 2005, ça nous rajeunit pas

[Tritium]

Merci de l'explication, je me coucherais moins bête

[wolfoc]

Pour revenir au sujet, moi le café c'est noir. Du café en grain, origine mexique. ( paquet de 1 kg au magasin bio du coin) Et dans pas longtemps je reboirais un peu de café de Guadeloupe

[Willou]

Oui, Revenons au sujet! on s'éparpille toujours trop sur ce forum!

Donc, les différents degrés de torréfaction du café, selon leur couleur :


de gauche à droite:
blond, cannelle, médium, robe de moine, brun, brun foncé, français (ou mi-noir), italien (noir)

[domi03]

Il doit falloir être un pro pour les distinguer, surtout si on en n'a qu'un sous les yeux...

[Calino]

Si quelqu'un peut me faire goûter un café blond sans aller au Machu Pichu, je suis client

[Willou]

Il doit falloir être un pro pour les distinguer, surtout si on en n'a qu'un sous les yeux...

Oui, c'est vrai, entre deux "couleurs" c'est dur. Mais en général on a une centaine de grammes donc on distingue bien. Ici il est torréfié plutôt brun tandis qu'en France il est bien noir.
Un café brun a plus de saveurs et d'arômes, le café noir c'est bien pratique pour cacher la médiocrité du café derrière le goût de "brûlé". un peu comme ici au Pérou, où il mettent du sucre dans le vin pour cacher (enfin ,tenter de cacher) le fait que c'est de la picrate.

Si quelqu'un peut me faire goûter un café blond sans aller au Machu Pichu, je suis client

Pourquoi? le Machu Picchu c'est magnifique, et les lamas ne crachent que si vraiment on les leur brise menu!


Sinon, tu peux peut être goûter chez un torréfacteur, en lui demandant gentillement de te faire une torréfaction "maison"

[fretka]

Tu peux aussi te mettre au cascara de grain de café. C'est une tisane faite avec le fruit du caféier, mais sans la graine, c'est acidulé et bon!
Il me semble que c'est Yéménite ou de par là-bas.
Et il me semble qu'au portugal, on trouve du café vert non torréfié, c'est moins loin et y a pas les lamas.
Ben moi j'aime pas le café acide (genre celui qu'on trouve en Suisse), je suis fan de café italien ou certains français (genre qu'on trouve dans les biocoop) en cafetière italienne.
Même le nespresso, je le laisse à Georges, et avec tout ce que cela représente aussi...

[Willou]

Je connaissais pas la tisane au cerise de café, fretka.
Ici, ils élèvent de petits animaux en cage et leurs donnent des cerises de café puis récupèrent les grains de café dans les déjections. Il paraît que c'est très bon, et ça se vend très cher! un petit goût de caramel, selon les amateurs...